石斑鱼的T表外有很多粘Ye，这些粘Ye就是鱼腥味儿的源泉。
白峰用刀把这些粘Ye全部刮掉，把这条鱼切成两段，并且在鱼身上割些刀口。
这条鱼有点大，不切两段不行。
烧火倒油，然後把鱼放到锅里两面油煎，待鱼发出香味把鱼捞出，放在一个盆里控油。
在坛子里挖了半勺猪油放进锅里，然後把提前准备好的葱姜蒜放入烧化的猪油里翻炒。
炒出香味後扔两粒花椒大料，和自己家做的h豆酱。
原本还是要放入g辣椒的，但是考虑到孩子吃不了辣，白峰就舍弃了这个流程。
把控净油的石斑鱼放放入锅内，倒些醋添能淹到鱼身一多半部位的汤。
然後就是往锅沿上贴玉米饼子，最後盖锅大火燃烧。
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