老板笑道：“这酸梅酱是我们自家做的，用的都是好青梅，一罐有半斤左右，八块钱。”
顾清秋点头：“那我要两罐。”
买了酸梅酱，她心里对晚上的新菜色也有了主意，挑了家黑丝雾气最少的鸭肉摊位走过去。见有青头鸭卖，直接指了两只肉质最紧实的鸭说道：“老板，我要这两只鸭。”
老板利落把挂着的两只鸭取下来，摘掉挂在鸭嘴里的弯钩，把鸭过秤：“鸭肉一斤十块钱，这里两只一共十一斤，也就是一百一十一块。”
刚挑的两只鸭确实大只，她点头扫码付款，将两只鸭放买菜拉车里，又去早上买过的鸡肉摊那边买了些鸡脚，再去买了一瓶高度米酒和一斤冰糖，这才回店。
到了店里将食材收拾到后厨，她歇了会才开始准备晚上的肉菜。
顾清秋把买回来的两只鸭剪掉鸭屁股，再用清水冲洗，鸭屁股那里特别骚，必须重点清洗。里里外外洗干净后，她再将鸭腿鸭翅剪下来，待会煮起来方便些。
鸭先放在一旁沥干水，她开始处理排骨、鸡肉、土豆还有莴笋那些。
备好菜后，顾清秋打算先做酸梅鸭。
她将一只鸭切成两半，因为半只鸭有三斤重大小放入锅里正好，一回就做半只鸭。用厨房纸巾将鸭肉上仅剩的那点水擦干，等锅油热后放半只鸭进去小火慢煎。
油滋啦滋啦地冒着泡，顾清秋直接上手按压着半只鸭使鸭皮能够煎得更好。
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